ครีมเทียม
ครีมเทียม ทำมาจากอะไร มีโทษและน่ากลัวอย่างที่ลือหรือแชร์ต่อๆกันมา จริงหรือไม่?
ครีมเทียม เป็นวัตถุดิบหนึ่งที่นำมาใส่ในกาแฟหรือเครื่องดื่มร้อนๆ เพื่อเพิ่มร้อนชาติที่นุ่มละมุน หอมมัน แต่แท้ที่จริงแล้วครีมเทียมนั้นไม่ได้ทำมาจากครีมหรือมีครีมเป็นส่วนประกอบเลย ครีมเทียม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทำจากนมเพียงแต่เลียนแบบครีมที่ทำมาจากน้ำนมโค โดยส่วนประกอบหลักๆของครีมเทียม มีดังต่อไปนี้
1. ไขมัน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของครีมเทียมอย่างแรกเลยเพราะว่าจากสาเหตุที่เราใส่ครีมเทียมในกาแฟนั้นเป็นเพื่อต้องการให้กาแฟมีกลิ่นที่หอมและมีรสชาติที่นุ่มละมุน ซึ่งไขมันที่นำมาใช้ในครีมเทียมนั้นก็ได้มาจากน้ำมันนั่นเอง โดยน้ำมันที่ใช้จะเป็นน้ำมันที่ได้มาจากพืช และส่วนใหญ่ก็มักจะใช้น้ำมันที่ได้มาจากปาล์ม มะพร้าวหรือถั่วเหลือง ซึ่งน้ำมันเหล่านี้จะมีกรดไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง จึงทำให้ไขมันที่ได้นั้นจัดอยู่ในกลุ่มของไขมันทรานส์ ซึ่งหากรับประทานในปริมาณมากๆ นั้นก็จะทำให้เกิดผลเสียสำหรับผู้ที่มีปัญหาในเรื่องของคลอเรสเตอรอลสูงในกระแสเลือด
2. น้ำตาล ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นขึ้นไปอีกและก็ยังเป็นตัวกลางที่ช่วยในจับน้ำมันในขั้นตอนผลิตครีมเทียมให้กลายเป็นผงอีกด้วย
3. โซเดียมเคซิเนต ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกิดจากการตกตะกอนของโปรตีนในนม แล้วทำให้แห้งเป็นผงละเอียด ใช้ช่วยเสริมไขมันในการทำให้ครีมเทียมมีสีขาวเมื่อกระจายตัวในน้ำมีความข้นและได้เนื้อ ซึ่งปริมาณในการใช้ของแต่ละยี่ห้อนั้นก็จะแตกต่างกันออกไปแต่จะไม่สูงมาก
4. นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีกเช่น การแต่งกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ สารเพิ่มความคงตัว และสีผสมอาหาร เป็นต้น
ครีมเทียมมีอันตรายหรือไม่?
ครีมเทียมมีอันตรายหรือไม่?
จริงๆแล้วครีมเทียมไม่ได้มีโทษหรืออันตรายมากขนาดที่ต้องห้ามรับประทานหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพเหมือนที่หลายคนเคยได้ยินมา เพราะปัจจุบันส่วนประกอบและกระบวนการผลิตครีมเทียมนั้นปลอดภัยมากขึ้นและวัตถุที่ใช้ในการผลิตครีมเทียมก็ได้มาจากธรรมชาติ ซึ่งนอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายก็ได้ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยโดยใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจนแบบเต็มรูปแบบ หรือที่เรียกว่า Fully Hydrogenation จึงทำให้ได้ครีมเทียมที่ปราศจากไขมันทรานส์อีกด้วย ครีมเทียมที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ทันสมัยนี้จึงไม่ได้มีไขมันทรานส์แบบที่คนกลัวๆกัน ดังนั้นหากจะรับประทานอะไรก็ตามแต่ ควรพิจารณาที่ฉลากเพื่อดูส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ก่อนบริโภคเพื่อรับรู้ถึงวัตถุและส่วนผสมต่างๆ
พอมีชื่อขึ้นต้นด้วยคำว่า “ครีม” สาวๆหลายคนอาจมีความระแวงว่าทานเข้าไปแล้วจะทำให้อ้วน ซึ่งจริงๆแล้ว ครีมเทียม 1 ช้อนชาให้พลังงานเพียงแค่ 15 กิโลแคลอรี่ถ้าเราชงกาแฟแล้วใส่น้ำตาลและครีมเทียมอย่างละ 2 กาแฟถ้วยนั้นก็จะให้พลังงานประมาณ 65 กิโลแคลอรี่ ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบรสชาติกลมกล่อมของกาแฟใส่ครีมเทียมก็ดื่มเถอะค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีควรดื่มให้พอประมาณและรักษาสมดุลในการรับประทานอาหารอื่นๆแล้วอย่าลืมออกกำลังกายให้สม่ำเสมอด้วยนะคะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น